為加強糕點生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，保障公眾食品安全，按照2020年漢中市市場監(jiān)管局雙隨機工作計劃安排，近期，市市場監(jiān)管局對全市糕點生產(chǎn)企業(yè)開展了“雙隨機”檢查。

現(xiàn)將檢查情況予以公示：

一、抽取情況

全市取得許可的糕點生產(chǎn)企業(yè)19家，在全市“雙隨機”系統(tǒng)中隨機抽取檢查對象6家，抽查比例30%。

二、檢查情況

（一）漢中市香潔園食品有限公司

1、生產(chǎn)廠區(qū)院內(nèi)垃圾未及時清理；油脂類廢棄物外滲；包材庫內(nèi)地面、墻壁發(fā)霉，堆放混亂；大桶糖漿在露天堆放；廠區(qū)防蠅、防蟲不到位；

2、生產(chǎn)廠區(qū)內(nèi)有多道門與外界直接連通；生產(chǎn)車間布局混亂，未嚴格按照生產(chǎn)許可的工藝條件組織生產(chǎn)，車間內(nèi)成品、半成品、包材、原輔料堆放混亂；

3、生產(chǎn)的“牛肉卷”標簽不規(guī)范，產(chǎn)品名稱不規(guī)范；使用有鍋巴圖案的外包裝箱盛裝蠶豆；

4、8月26日生產(chǎn)的麻花（5kg/袋）未經(jīng)檢驗直接進入成品庫堆放；成品庫中未區(qū)分已檢區(qū)和待檢區(qū)、不合格品區(qū)。

檢查結論：責令該企業(yè)立即停止生產(chǎn)，并限期整改。

（二）南鄭縣新集供銷合作社食品飲料廠

1、配料間、月餅生產(chǎn)車間墻面、頂棚有墻皮脫落；和面機未及時清洗，車間地面未及時清理；生產(chǎn)車間防蠅、防鼠不到位；

2、未按照食品生產(chǎn)許可的工藝組織生產(chǎn)，在非潔凈區(qū)內(nèi)進行月餅冷卻、內(nèi)包；

3、月餅餡料有外溢現(xiàn)象，酥皮破裂并直接包裝；

4、產(chǎn)品委托檢驗報告檢驗項目不全；現(xiàn)場檢查未見食品添加劑使用記錄，原輔料采購索證索票不齊全。

檢查結論：責令限期整改。

（三）漢中市華盛食品有限公司

1、原料庫、配料室中物品擺放混亂；使用藥物滅鼠，防蟲不到位；原料進、出口不符合要求；

2、原料庫、配料室墻面墻皮脫落，食品添加劑專用柜中存放無關雜物；內(nèi)包間中有未拆包的包材；

3、生產(chǎn)車間內(nèi)有大量無關雜物；廢棄物處理間內(nèi)廢棄物未及時清理；生產(chǎn)車間地面油污較多；

4、現(xiàn)場檢查未見產(chǎn)品檢驗記錄及臺賬。

檢查結論：責令限期整改。

（四）寧強縣雙武食品有限公司

1、米豆腐生產(chǎn)車間洗手更衣間水龍頭無水；工作服與員工個人衣物未分開懸掛；

2、米豆腐生產(chǎn)車間使用的米漿攪拌機生銹，部分管道不符合要求；米豆腐生產(chǎn)日期標注不規(guī)范，配料表中食用堿未注明為“食品添加劑”；

3、未按照食品生產(chǎn)許可的工藝組織月餅生產(chǎn)，月餅烘烤間、冷卻間功能未嚴格區(qū)分；在成品庫中進行內(nèi)包；

4、生產(chǎn)、銷售記錄不規(guī)范，出、入庫記錄未詳細記錄產(chǎn)品信息；不合格品召回記錄與不合格品處置記錄未見印證資料；食品添加劑使用記錄與實際使用量不一致；月餅出廠檢驗記錄中無餡料含量項目。

檢查結論：責令限期整改。

（五）漢臺區(qū)健旺食品廠

1、原料庫防鼠不到位；食品添加劑儲存不規(guī)范；

2、冷卻間、內(nèi)包間、外包間功能未明確區(qū)分，各功能間之間相互交叉；

3、成品庫中本公司生產(chǎn)的產(chǎn)品與購進的其它公司的產(chǎn)品未分開存放；

4、產(chǎn)品出廠檢驗記錄不完善，化驗室使用的計量器具超出有效檢定周期。

檢查結論：責令限期整改。

（六）漢中市安和食品廠

1、產(chǎn)品出廠檢驗記錄不規(guī)范；

2、未嚴格按照食品生產(chǎn)許可的工藝組織生產(chǎn)，內(nèi)包間、冷卻間、外包間功能未嚴格區(qū)分，各功能區(qū)之間有交叉；

3、化驗室內(nèi)有蜘蛛網(wǎng)；

4、原輔料進購記錄不規(guī)范，記錄內(nèi)容不齊全。

檢查結論：責令限期整改。

針對此次檢查發(fā)現(xiàn)的問題，漢中市市場監(jiān)管局已責成相關縣區(qū)局立即督促企業(yè)嚴格依照有關法律法規(guī)、標準規(guī)范等要求進行徹底整改，并組織驗收。同時，督促企業(yè)進一步提高食品安全意識，夯實主體責任，嚴格落實整改措施，認真查找食品安全風險，加強生產(chǎn)過程控制，嚴格落實產(chǎn)品出廠檢驗制度，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。