歲末將至，年味漸濃。蒸碗作為佛坪的傳統(tǒng)美食，承載著深厚的文化底蘊和溫暖的煙火氣，在小蒸碗里“蒸”出濃濃年味，留住美好鄉(xiāng)愁。
近日，記者走進陽光假日酒店，探尋蒸碗背后的年味密碼。廚房內(nèi)，佛坪三香、米粉肉、冰糖肘子等特色蒸碗擺滿案頭，空氣里散發(fā)著蒸碗濃郁的香味。廚師們正忙碌地準備著蒸碗食材，翻盤、裝碗、蓋膜、冷藏各個環(huán)節(jié)有條不紊，從選料到制作，帶著春節(jié)的美好期盼，每一步都謹小慎微。
陽光假日酒店廚師 居漢兵
“年關到了，我們做了佛坪三香、米粉肉、冰糖肘子、豇豆豬蹄、八寶飯、夾沙肉6種特色蒸碗，選用當?shù)鼐G色食材，土雞、豇豆、土豬肉、紅薯、蜂蜜，吃起來適口性非常強，肥而不膩、老少皆宜，歡迎大家前來品嘗?！?/strong>
佛坪蒸碗種類豐富，每一道都獨具特色，以粉蒸肉、八寶飯等最為經(jīng)典。紅薯的清甜在蒸制過程中緩緩滲透到肉里，二者相互交融。八寶飯則是甜蜜與美好的象征，蒸好的八寶飯色彩斑斕，如同一件精美的藝術品，一口下去，軟糯香甜，強烈味蕾在舌尖上綻放。
在春節(jié)這個特殊的日子，色香味俱全的佛坪特色蒸碗不僅僅是餐桌上的一道美味，更是忙碌了一年的佛坪人回家團圓、延續(xù)濃濃親情的家鄉(xiāng)記憶，預示著新的一年里日子蒸蒸日上、圓圓滿滿。
陽光假日酒店總經(jīng)理 周俊
“陽光假日酒店這些年秉著以綠色健康為主，利用佛坪當?shù)氐母鞣N食材，為春節(jié)提供了具有特色的香菜蒸碗，在“三香、冰糖肘子”里添加了佛坪的茱萸肉、天麻，為佛坪的鄉(xiāng)鄰做了美味可口的蒸碗禮包，歡迎各位父老鄉(xiāng)親前來品嘗。在新春來臨之際，祝全縣人民身體健康、新春快樂。”
如今，佛坪蒸碗不僅是佛坪人年夜飯的必備佳肴，也是許多游客來到佛坪必定品嘗的美食。
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